1

各类台账

食材采购台账、食材验收台账、食材出仓台账、消毒台账、食品留样台账、添加剂使用台账、泔水处理台账、晨检台账、食材配送员健康台账、安全巡查记录；以上台账必须真实准确、账账相符。

2

各类证件

经营户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证和食材供应合同、供应商法定证件；以上证件必须加盖公章，不得借用、涂改，更不得制假造假。

3

卫生状况

室外(10米范围内)卫生状况和室内(包括粗加工间、烹饪间、备餐间、贮存间餐饮具、设备设施及墙、地面等）卫生状况；以上区域卫生必须安排专人负责，24时保持干净整洁状况。

4

公示内容

公示栏内是否有各类法定证件、从业人员的照片及其姓名、联系方式、岗位，是否有食材每批次的检验报告，是否配置意见箱，是否各类台账上墙；要求公示内容真实，布局合理得体。

5

从业人员

从业人员是否经培训上岗、按要求着装和装扮、言语举止是否文明规范，岗、龄、身体是否相符，是否佩戴证件上岗，晨检情况；要求未经培训或岗龄不符不上岗，素装上岗，戴证上岗。

6

疫情防控

是否设置入室人员查验设备设施，室内外是否按时消杀，从业人员和入室人员三码一单一测是否正常、是否按要求进行核酸检测和疫苗接种、是否有新冠肺炎症状，入室人员是否经过扫场所码、测体温；必须严格按照疫情防控要求进行科学防控。